Manual de Uso — Gerador de Tabela Nutricional ANVISA

A tabela nutricional (ou informação nutricional) é um quadro obrigatório presente na embalagem da maioria dos alimentos vendidos no Brasil. Ela informa ao consumidor quais nutrientes o produto contém e em que quantidade, por porção.

O primeiro campo do gerador é a escolha entre Sólido e Líquido. Isso determina como o sistema calcula os limites para a lupa (rotulagem nutricional frontal).

Digite o nome comercial completo do seu produto. Esse nome aparecerá no PDF exportado e serve para identificar a tabela.

Esta é a etapa mais importante. Você vai adicionar todos os ingredientes da sua receita e informar a quantidade em gramas de cada um.

Como funciona a busca

No campo “Adicionar ingrediente”, comece a digitar o nome do ingrediente. A busca encontra resultados a partir de 2 letras e ignora acentos: você pode digitar “açúcar” e o sistema encontra “Açúcar refinado”, “Açúcar mascavo”, “Açúcar demerara”, etc.

Clique no ingrediente desejado na lista suspensa para adicioná-lo à receita. Ele será adicionado com 100g por padrão — altere para a quantidade real usada na sua receita.

Quantidade em gramas

Para cada ingrediente, informe a quantidade em gramas usada na receita inteira (não por porção). Se a sua receita de geleia usa 500g de pimenta, digite 500 no campo ao lado do ingrediente.

Ingrediente não encontrado na lista?

A base TACO possui 94 ingredientes, mas sua receita pode usar algo que não está na lista. Quando isso acontecer, o gerador oferece duas opções:

Removendo um ingrediente

Caso tenha adicionado um ingrediente por engano, clique no botão “X” ao lado direito do ingrediente para removê-lo da lista.

A porção é a quantidade do alimento que uma pessoa normalmente come em uma refeição. A ANVISA define porções padronizadas para cada categoria de alimento. Você precisa preencher três campos:

Porções comuns da ANVISA

O gerador faz o cálculo automaticamente, mas é importante entender como funciona para validar os resultados.

Passo a passo do cálculo

1. Soma dos nutrientes: O sistema consulta a Tabela TACO e calcula quanto de cada nutriente existe na receita inteira, com base nos ingredientes e quantidades informadas.
2. Proporção por porção: Divide o total de cada nutriente pelo peso total da receita e multiplica pelo tamanho da porção.
3. Cálculo do %VD: Divide o valor do nutriente por porção pelo valor diário de referência e multiplica por 100.

Após preencher todos os campos, a tabela nutricional é gerada automaticamente no lado direito da tela. Veja o que cada linha significa:

* VD = Valor Diário de referência para uma dieta de 2.000 kcal. ** = Valor Diário não estabelecido.

A “lupa” é um alerta visual que deve aparecer na frente da embalagem quando o produto tem alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio. Foi criada pela IN 75/2020 e é obrigatória desde outubro de 2023.

Quando a lupa aparece

O sistema calcula os valores por 100g (sólidos) ou 100ml (líquidos) e compara com os limites abaixo:

Quando estiver satisfeito com a tabela, clique no botão “Exportar PDF” (cor verde) na parte inferior do formulário. O navegador abrirá a janela de impressão.

1. Clique em “Exportar PDF”.
2. Na janela de impressão, selecione “Salvar como PDF” como destino.
3. Clique em “Salvar”. O arquivo PDF será baixado para seu computador.

O PDF inclui a tabela nutricional no formato ANVISA e a lupa (se aplicável). O formulário de preenchimento não aparece no PDF — apenas a tabela final.

O gerador salva automaticamente os dados no seu navegador (localStorage). Isso significa que você pode fechar a página e voltar depois — tudo estará lá.

Glossário